2013年9月12日
自古以来，人类一直在为食物做准备。 如果好吃多汁的蔬菜和水果会消失，真是太遗憾了。 在成熟的季节充满它们，所以我想在冬天吃熟悉的味道。
今天，在许多家庭主妇中，在家里冬季采摘果汁已经变得很受欢迎。 它们在各种工业果汁中更有用，因为它们不含任何防腐剂和染料。 果汁 自制 不需要添加调味剂，各种甜味剂和添加剂 化学成分 。 虽然，不像果汁 国内生产 它们可以存放很长时间。 但是，礼仪小姐没有负债，并提出保存鲜榨果汁，以保存更长时间。
生产家用罐装果汁。
为了获得优质产品，您必须彻底冲洗选定的水果或浆果。 对于果汁，选择成熟的，有时略微过熟的各种大小和形状的水果。 水果不应该腐烂或霉变，虫洞水果也不会起作用。 然后按压挤出汁液。
在挤压大果实的水果或浆果之前，应将其切成小块。 挤出或手压或电动榨汁机。 如果用手压机完成纺纱，你需要过滤果汁，因为它会有很多果肉。 准备好的榨汁应在搪瓷锅中加热至约80-85度，然后拉紧并倒入玻璃罐中。 将倒入罐中的汁液用锡盖密封，并放入温度为85度的热水中进行巴氏灭菌。 巴氏灭菌持续约20分钟。 如果果汁是由水果制成的 酸味多样 然后它添加了大量的糖来增甜。
保存苹果汁。
在几乎每个花园里都有苹果树而不是一两棵树，而是几棵树。 即使从几棵苹果树，你也可以收获一个像样的作物。 但是如何处理它们，该怎么办？ 如果苹果馅饼已经被大家吃掉了，果酱就准备好了，蜜饯是提前两年制作的，而且还有很多。 不要失去大自然慷慨呈现的美好。 只有一条出路 - 果汁保鲜。
但是，并不是每个人都知道如何保护。 苹果汁 是对的。 首先，你需要知道最好的果汁是酸甜苹果汁。 挤汁可以是榨汁机或压榨机，甚至是绞肉机。
首先，清洗果汁罐，并用热蒸汽对它们进行消毒约15分钟。
以更合适的方式从苹果中挤出汁液，将整个汁液倒入珐琅器皿中。 如有必要，加入糖调味。 然后煮沸，但不要煮沸。 将汁倒入罐中并用预煮金属盖密封。
完成的罐装果汁罐倒置，并用温暖的毯子盖上。 当包裹的罐子完全冷却后，将它们翻过来并放入准备好的储存空间。 冬天空白 。 以这种方式保存的果汁可以存放长达两年。
据他们说 适口性 不逊色于商店。 相反 - 它不含有害添加剂，这使它更有用。 你可以用不同种类的苹果制作它。 同时，仍然必须放弃酸味和涩味的水果，因为来自这种水果的制备的果汁不是很好吃并且可能引起胃灼热。
选择多汁的水果非常重要，因为直接获得的果汁量取决于多汁性。 可以使用榨汁机或家用榨汁机收获苹果汁。 我们想为您提供一些制作苹果汁的食谱。 选择你最喜欢的那个。
苹果汁在家里 。
配料：
- 苹果
- 糖
准备工作：
1.洗净水果，用锋利的刀切掉受损部位。
2.将水果切成几块。
3.将切好的苹果放入家用榨汁机中，挤压。
4.将所有获得的液体排出到玻璃或搪瓷容器中。
5.从果肉中挤出汁液，通过粗棉布将其压入干净的锅中。
6.将锅放在火上，品尝饮料。 必要时加糖。 这个3升的罐子需要大约3汤匙的糖。
7.搅拌液体，煮沸，去除泡沫。
8.几分钟后，将饮料倒入干净的无菌罐中，用金属盖子捻。
9.裹上毯子，冷却。 顶部底部无法转动。 准备好了！
苹果汁在家里
用纸浆。
苹果剁碎几次（2或3就够了）。 因此，果汁在第一次通过后不会变暗，加入少量抗坏血酸（10 kg - 10 g）。 如果质量变得均匀且相当压碎，那么储存苹果饮料会更好。 接下来，将果汁巴氏杀菌，滚入容器中。
苹果汁不一定会进入银行。 但是，在这种情况下，最好在准备后立即使用它，这样它就不会失去它 有用的属性 。 由于果汁中含有大量的酸，所以要用吸管将其饮用，这样就不会对珐琅质造成损害。 如果你想要苹果汁对你的身体有益，你需要定期饮用，而不是偶尔喝。 每天半杯，一两个月 - 你会感觉好多了。 了解更多关于在家收获果汁的信息。
苹果水果含有丰富的膳食纤维，钾，抗坏血酸，多不饱和脂肪，多种B族维生素，磷，钙和铁。 苹果饮料对婴儿食品很有用，因为不使用大量的糖来制作。 这些水果的果汁对患有心血管系统，缺铁性贫血，与消化相关的疾病，高血压和动脉粥样硬化的人的身体具有积极作用。
苹果用于罐头。 不同的品种 和成熟程度。 此外，还有空白，例如蔬菜罐头西红柿配苹果或苹果汁。
从榨汁机罐装苹果汁的食谱
配料：
- ½公斤砂糖;
- 5公斤苹果。
准备工作：
- 将苹果洗净，晾干，切成几块;
- 用刀子去除受损和过熟的皮肤;
- 从水果上切下一块水果。 如果在装罐之前没有将种子从果实中取出，果汁会随着时间的推移而发酵，其味道会变质;
- 把苹果放在榨汁机里。 用勺子从生成的果汁中去除大量泡沫，或在烹饪过程中将其取出;
- 将果汁倒入合适的炊具中，放在小火上;
- 将苹果汁煮沸，立即关掉炉子。 为了避免水果中含有微量元素的损失，不可能煮沸制剂;
- 如果苹果太酸，加入所需量的砂糖。 如果果汁足够甜，可以完全消除糖的添加;
- 准备瓶子或罐子。 为此，用蒸汽对它们进行灭菌或在烤箱中放置罐子10分钟（不需要预热），也可以进行灭菌。 微波炉 3分钟内;
- 将果汁倒入温热的瓶子中并盖上盖子;
- 酒窖或酒窖是存放工件的理想选择。 如果没有，您可以在任何阴凉的地方储存强化饮料，例如在食品室中。
蒸汽灭菌是理想的。 如果由于某种原因这种方法不可能并且选择了烤箱灭菌，则温度应设置为120度。 在微波炉中灭菌时，温度应最大化。
没有果肉的苹果胡萝卜汁
配料：
- 1½公斤胡萝卜;
- 5公斤糖醋苹果;
- 糖。
准备工作：
- 小心洗净水果，用刀去除皮肤;
- 用硬海绵或刷子冲洗胡萝卜;
- 通过榨汁机撇去苹果。 出现的泡沫不会移除，而是留下密封;
- 把胡萝卜放在榨汁机里。 由此产生的胡萝卜汁可以穿过几层折叠的纱布。 这对于清除不需要的果肉汁是必要的;
- 从苹果汁中取出泡沫，就像胡萝卜一样，将它穿过粗棉布;
- 将胡萝卜和苹果汁倒入一个碗中，搅拌均匀，将锅中的混合物放在火上;
- 如果预制棒太酸，搅拌均匀，加糖。 使混合物均匀;
- 将果汁加热至90度。 当糖完全溶解后，关掉热量，不要让果汁煮沸。 有必要注意锅中气泡的出现。 当它们形成时，可以关闭炉子;
- 以方便的方式（例如，在烤箱，微波炉或使用蒸汽）中对罐子的罐子或瓶子进行消毒。 保存也意味着盖子的消毒;
- 将果汁倒入干燥的瓶子中并紧紧盖住盖子;
- 将果汁翻过来翻转罐子，检查罐子的卷起有多紧;
- 用温布或毯子包裹果汁。 将工件放入冰箱或冷藏室。
苹果汁是一种浓度很高的饮料。 为避免消化问题，必须稀释果汁。
巴氏杀菌苹果汁配方
配料：
- 苹果有一层浅色的果皮。
准备工作：
- 水果分类，洗涤并用毛巾擦干;
- 将水果切成薄片，放入榨汁机，挤出苹果汁;
- 将汁液通过粗棉布过滤至搪瓷器;
- 将平底锅放在中等热量和热量的果汁上，直到气泡出现（大约85度）;
- 在此温度下，将苹果汁加热5分钟;
- 在水浴中对罐子进行消毒，然后将盖子煮沸;
- 将果汁倒入罐子（或瓶子）中，关闭准备好的盖子;
- 在一个单独的平底锅里，将水加热到60度;
- 在这个平底锅中放入罐装果汁，并在80-85度的温度下进行巴氏消毒。 巴氏杀菌的持续时间取决于罐的容量。 在12分钟内，0.5升容器进行巴氏消毒，升15分钟，3升-20分钟;
- 巴氏杀菌罐应紧密封闭并放回同一容器中;
- 从热源中取出锅，取下锅盖。 在这种形式下，主题银行可以冷却果汁。
在两餐之间或饭前喝一些苹果汁是很有用的。
在苹果汁的西红柿
配料：
- 2公斤精选西红柿;
- 1升苹果汁;
- 糖和香料可选;
- 盐 - 1汤匙。 湖
准备工作：
- 彻底冲洗西红柿并将茎切出;
- 将整个或切成薄片的苹果放入榨汁机中制作果汁;
- 将果汁放在火上，加入盐，如果混合物变酸，加入砂糖。 煮沸;
- 将西红柿放入准备好的罐子里，倒入煮沸的苹果汁;
- 如果您愿意，您可以在收获时添加香味，将绿色蔬菜和香料放入罐中;
- 在单独的平底锅中加热水;
- 在锅的底部设置银行并煮沸。 这个过程大约需要8分钟;
- 紧紧密封工件盖，放在黑暗的地方。
苹果南瓜汁用柠檬
配料：
- 苹果水果 - 1公斤;
- 去皮南瓜 - 1公斤;
- 砂糖 - 1杯;
- 柠檬酸 - 10至。
准备工作：
- 在榨汁机里煮南瓜汁，然后煮苹果。 通过榨汁机的苹果汁很快就会变暗。 令人不快的棕色是由于水果中含有的铁被氧化，与空气接触。 为了避免这种现象，你可以在果汁中加入少许柠檬酸或柠檬酸;
- 将果汁倒入一个碗中，加入糖和柠檬;
- 将混合物煮沸，煮10分钟，连续搅拌;
- 倒入干净的瓶子里取汁，紧紧盖上盖子，放凉;
存放在壁橱或其他凉爽的地方。
来自榨汁机的冬季苹果汁（视频）
苹果汁虽然具有大量有用的品质，但仍有几种禁忌症。 每天饮用的饮料量不应超过1升，以免引起过敏反应。 胃酸度增加和胃肠道其他疾病的人应停止食用浓缩苹果汁。
对于苹果汁，选择成熟的苹果，多汁的非酸性品种。
保护过程需要：
榨汁机;
- 1升，2升或3升罐盖和盖子;
- 缝纫机;
- 两个小罐和一个用于消毒罐的支架;
- 毛巾或大餐巾;
- 用于收集果汁的玻璃或搪瓷容器;
- 用于巴氏杀菌汁的搪瓷容器;
- 用于将果汁倒入罐中的搪瓷杓;
- 缝纫机;
- 用于洗涤罐的洗涤剂或小苏打;
- 用于包装果汁罐的毯子或毯子。
苹果汁保鲜过程
选择苹果汁，在深碗中洗净，洗净后，转移到另一个碗或锅中。 让水从湿苹果滴下。
用洗涤剂或小苏打清洗罐子里面和里面的罐子。 彻底冲洗并将它们放在铺在桌子上的毛巾上，让它排出。
安装并连接榨汁机。 适合的电气或机械。 你可以使用印刷机。 在榨汁槽下放置一个搪瓷容器，收集鲜榨果汁。
把苹果切成四分之一。 最好去掉茎。 当苹果落到地上时，清洁斑点污点或变质。 用毛巾或餐巾盖上切好的苹果。 快速工作，因为苹果在空气中会迅速氧化。
开始挤压果汁。 按照榨汁机的说明进行操作。 在标准榨汁机中，将苹果切成四分之一放入托盘中，用特殊的盘子压下并挤压汁液。
将收集的果汁放在搪瓷锅中的炉子上，加热至70-80度的温度。 在水中加入一个单独的小平底锅，煮沸并降低盖子，将罐子放入沸水中，一两分钟关闭加热。
当果汁加热时，将一个小锅放入水和一个支架，对炉子上的罐子进行消毒。 将罐子放在支架上并保持1-2分钟，直到罐子升温并从内表面流动的冷凝水变得透明。
将灭菌罐放在干燥的桌面上或用干毛巾，颈部朝上。 果汁温度升至70度后，关闭炉子，然后将果汁倒入池中。
将罐子放在平坦的表面上，最好放在凳子上。 用勺子填充果汁，盖上无菌帽并用密封剂卷起。 将卷起的罐子放在铺满毯子的地板上。 为此，将罐子倒置。 用毯子盖住罐子。
继续将果汁倒入下一个罐子里。 等等，直到你处理所有果汁。 24小时后可以取出毯子罐。 将冷却的果汁瓶转移到地窖或储藏室。
如果需要，在灭菌前将成品果汁中的其他浆果和水果，草药（薄荷，柠檬香脂）存在，您可以添加薄荷或柠檬香脂的枝条。 您还可以添加浆果汁。 浆果适合 阿尼亚 ，李子，葡萄，梨，南瓜。
